問touの営業日は木金土の11時から16時。本当はもっと長くしたいし、週を通してやりたいけど、人数が足りないのでそうもいかない。
コーヒーはわたしか、カメラマンのワカナンが淹れている。全て容量や温度や時間を図って淹れているので、ドリンクの味が大きくブレるということはないと思う。
メニューは今は少ない。だけど、きちんのおいしいものをそれなりのスピード感で出せるという事を、やってみたいので少しずつしか増えていかないと思う。
ハンドドリップコーヒーの人間の拘束と言ったらない。殆どそれしかできなくなる。だけど、お茶の心ってそういうものだから。岡倉天心が言っていたよ。
問 tou 